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之前有客戶遇到過(guò)一個(gè)棘手的難題，當(dāng)初在選擇芭蕉芋淀粉加工設(shè)備時(shí)，沒(méi)有提前做好市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)于淀粉加工設(shè)備性能、配置等差別不夠了解，再加上被不良商家忽悠，購(gòu)入一套通用型的薯類粉碎設(shè)備，這種設(shè)備是為紅薯、馬鈴薯等傳統(tǒng)薯類淀粉加工原料研制的，它們的淀粉成分比例、自身性質(zhì)、加工原理較相似，外觀規(guī)整呈圓柱體易粉碎，在粉碎設(shè)備上具有通用性。但是芭蕉芋則完全不同，芭蕉芋體積小表皮較厚，外觀不規(guī)則、根須多，傳統(tǒng)通用的粉碎設(shè)備根本不適合芭蕉芋淀粉加工使用。

薯類原料淀粉加工

可想而知，當(dāng)時(shí)顧客買回去的設(shè)備等到真正開始加工時(shí)發(fā)現(xiàn)，設(shè)備與原料不適應(yīng)，粉碎效果不好，浪費(fèi)了大量原料，也錯(cuò)過(guò)了加工旺季。后來(lái)又趕緊重新買了芭蕉芋淀粉加工專用的粉碎設(shè)備，才勉強(qiáng)挽回了當(dāng)季的一些損失。一套合適的淀粉加工設(shè)備是直接關(guān)系到加工用戶朋友們的切身利益的，不能夠貪圖便宜和省事，一定要了解市面上的廠家實(shí)力，設(shè)備與設(shè)備之間的區(qū)別，選擇適合自己加工原料的設(shè)備，不至于發(fā)生這種糟心事。

芭蕉芋

芭蕉芋的淀粉含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、灰分等雜質(zhì)少，淀粉沉淀速度快；顆粒粒徑大，糊化溫度低，糊透明度好，鏈淀粉含量高，成膜性好，具有較好的應(yīng)用性質(zhì)。由于芭蕉芋所含果膠質(zhì)、粗纖維較多，在加工過(guò)程中容易堵塞濾網(wǎng)，需要經(jīng)常查看或者勤換濾網(wǎng)濾布。

針對(duì)芭蕉芋淀粉加工的這一特性，就需要采用較大壓力壓榨方法。這也正是芭蕉芋淀粉加工專用設(shè)備---曲網(wǎng)擠壓型芭蕉芋專用制粉機(jī)的獨(dú)特加工優(yōu)勢(shì)所在。這種芭蕉芋專用的打粉機(jī)具有獨(dú)特的兩級(jí)粉碎方式，一方面可以提高其淀粉提取率，另一方面還可以避免堵塞網(wǎng)孔，不需要需經(jīng)常更換清洗濾布，減少額外的勞動(dòng)強(qiáng)度。

芭蕉芋淀粉加工設(shè)備

1.第一級(jí)刨絲式粉碎

常規(guī)的錘式粉碎針對(duì)于紅薯馬鈴薯都比較常用，但加工芭蕉芋則不然，其粗纖維極容易纏繞錘片，這樣就容易造成粉碎不徹底、設(shè)備損耗高的后果，第一級(jí)采用刨絲式粉碎在保證粉碎細(xì)度的同時(shí)又不會(huì)過(guò)于粉碎，保證其淀粉的充分提取。　　

2. 第二級(jí)旋刀式粉碎

第一級(jí)粉碎后的物料經(jīng)過(guò)一級(jí)滲濾后通過(guò)濾布與滾筒的縫隙進(jìn)入下一級(jí)壓濾，壓干后的薯渣再進(jìn)入一級(jí)淘洗，之后再重復(fù)進(jìn)行滲濾、壓濾工作，由此反復(fù)操作，確保淀粉提取。